Start arrow Butelkowanie wina
Tajniki butelkowania wina Drukuj Email

Zanim winogrona przybiorą postać w pełni wartościowego i aromatycznego wina, muszą przejść długą drogę od zbierania ich na plantacji, po proces butelkowania. Sama fermentacja jest poprzedzona przez odpowiednie przygotowanie winogron do tego procesu, aby potem oddać się długiemu leżakowaniu. Mimo, że mamy do czynienia z szybkim postępem technicznym, również w technikach winiarskich, to znane i cenione winnice powracają do korzeni, decydując się na ręczne zbieranie odpowiednio wyselekcjonowanych kiści winogron. Taka metoda pozwala na ukierunkowanie produkcji na jakość wina, a nie na ilość.


Mimo takiego podejścia do jakości, większa część procesu fermentacji jest wykonywana za pośrednictwem maszyn. Gwarantuje to większą czystość i zachowanie warunków sterylności. Nie można nie zauważyć, że wino traci na tego typu mechanizacji – ucieka gdzieś nutka wanilii i drewna, która nadawała winu takiego oryginalnego aromatu.

wino