|
Tylko umiejętne dobieranie wina do potraw podkreśla smak spożywanych dań. Kosztowanie nawet najdroższego, bogatego w nuty wina będzie tylko połowiczne, jeśli zaburzymy jego walory inną potrawą. Jak w takim razie uniknąć tego typu sytuacji? Oczywiście najrozsądniej jest poznać wiedzę odnośnie sposobów serwowania win i harmonijnie komponować posiłki z ich określonymi typami. Na samym początku uroczystej kolacji, czy przyjęcia warto podać wino wytrawne. Jest ono doskonałym wyborem do przystawek. Należy pamiętać, że pierwsza porcja wina powinna być nalana do kieliszka gospodarza, który sprawdza jakość trunku. Dopiero w następnej kolejności wino jest rozlewane innym osobom i gościom. Poniżej propozycje szczepów win do podawania z przykładowymi przystawkami | Carpaccio z tuńczyka | Sauvignon Blanc, Vin Gris | | Carpaccio z wołowiny | Barbera, Cabernet Rosé | | Foie Gras | Późny Riesling, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Muscat, Pinot Noir | | Kawior | Wino musujące | | Makarony z owocami morza | Sauvignon Blanc, Chardonnay | | Makarony z sosem pomidorowym | Barbera, Sangiovese, Zinfandel Rhône Blends | | Makarony z warzywami | Pinot Blanc, Dry Riesling, Sauvignon Blanc, Viognier, Gamay Beaujolais, Barbera | | Ostrygi | Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, witrawny Riesling, Pinot Blanc, Chenin Blanc | | Pasztety | Gewürztraminer, Seyval Blanc, Gamay Beaujolais, Riesling, Brut Sparkling Wine, Cabernet Franc, Vin Gris | Prosciutto z owocami (np. Melonem)
| Pinot Blanc, Riesling, Late Harvest Riesling or Gewürztraminer, Muscat | | Szparagi | Sauvignon Blanc, wytrawny Riesling | | Warzywa | Pinot Blanc, Chenin Blanc, Chardonnay, Gamay Beaujolais | | Wędliny | Riesling, Gamay Beaujolais, Barbera, Seyval Blanc, Chambourcin Rosé | | Wędzona ryba (np. Pstrąg) | Riesling, Gewürztraminer, Pinot Blanc | | Włoskie antipasti | Pinot Gris, wytrawne Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Gamay Beaujolais, Barbera | | Zupy | Zazwyczaj nie podaje się wina, ew. sherry |
Zestawiono na podstawie www.novusvinum.com , własnych doświadczeń i innych źródeł
|