Start arrow Wino a potrawy arrow Wina do przystawek
Wina do przystawek Drukuj Email

 Tylko umiejętne dobieranie wina do potraw podkreśla smak spożywanych dań. Kosztowanie nawet najdroższego, bogatego w nuty wina będzie tylko połowiczne, jeśli zaburzymy jego walory inną potrawą. Jak w takim razie uniknąć tego typu sytuacji? Oczywiście najrozsądniej jest poznać wiedzę odnośnie sposobów serwowania win i harmonijnie komponować posiłki z ich określonymi typami.

Na samym początku uroczystej kolacji, czy przyjęcia warto podać wino wytrawne. Jest ono doskonałym wyborem do przystawek. Należy pamiętać, że pierwsza porcja wina powinna być nalana do kieliszka gospodarza, który sprawdza jakość trunku. Dopiero w następnej kolejności wino jest rozlewane innym osobom i gościom.

Poniżej propozycje szczepów win do podawania z przykładowymi przystawkami
 
Carpaccio z tuńczykaSauvignon Blanc, Vin Gris
Carpaccio z wołowinyBarbera, Cabernet Rosé
Foie GrasPóźny Riesling, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Muscat, Pinot Noir
KawiorWino musujące
Makarony z owocami morzaSauvignon Blanc, Chardonnay
Makarony z sosem pomidorowymBarbera, Sangiovese, Zinfandel Rhône Blends
Makarony z warzywamiPinot Blanc, Dry Riesling, Sauvignon Blanc, Viognier, Gamay Beaujolais, Barbera
OstrygiSauvignon Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, witrawny Riesling, Pinot Blanc, Chenin Blanc
PasztetyGewürztraminer, Seyval Blanc, Gamay Beaujolais, Riesling, Brut Sparkling Wine, Cabernet Franc, Vin Gris
Prosciutto z owocami (np. Melonem)

Pinot Blanc, Riesling, Late Harvest Riesling or Gewürztraminer, Muscat
SzparagiSauvignon Blanc, wytrawny Riesling 
WarzywaPinot Blanc, Chenin Blanc, Chardonnay, Gamay Beaujolais
WędlinyRiesling, Gamay Beaujolais, Barbera, Seyval Blanc, Chambourcin Rosé
Wędzona ryba (np. Pstrąg)Riesling, Gewürztraminer, Pinot Blanc
Włoskie antipastiPinot Gris, wytrawne Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Gamay Beaujolais, Barbera
ZupyZazwyczaj nie podaje się wina, ew. sherry

 

 

Zestawiono na podstawie www.novusvinum.com , własnych doświadczeń i innych źródeł